Cách nấu 5 món ăn với dừa vừa hấp dẫn vừa đơn giản tại nhà

Cách nấu 5 món ăn với dừa vừa hấp dẫn vừa đơn giản tại nhà

Ẩm thực Đời sống Gia đình

Cùng là họ dừa nhưng dừa nước và thốt nốt không béo. Chúng có mùi thơm và vị ngọt mát. Ngoài ăn chơi như một loại trái cây, chúng còn có thể làm nên những món ăn lạ

Dừa có mặt khắp mọi nơi, từ thành thị đến nông thôn, đâu đâu cũng dễ dàng tìm thấy những trái dừa ngọt lành và bổ dưỡng. Những món chế biến từ dừa! dù cầu kỳ hay đơn giản dường như đều rất gần gũi với mọi người…

Gỏi dừa măng cụt

Thực hiện: 30 phút – Khẩu phần: 4 người

Gỏi dừa măng cụt

Nguyên liệu

– 1 trái dừa tươi 

– 5 trái mãng cụt

– 200g mực sấy 

– 1 củ hành tây

– 1 thìa cà phê tỏi băm

– 1 thìa cà phê ớt xay 

– 1 thìa cà phê hành phi 

– 1 thìa cà phê mè rang 

– 50g đậu phộng rang

– 2 thìa cà phê đường 

– 2 thìa súp nước mắm

– Chanh, rau răm

Thực hiện

Dừa nạo lấy cơm, bào mỏng ngâm nước, vớt ra để ráo

– Măng cụt tách vỏ lấy ruột

– Mực sấy xé nhuyễn

– Hành tây rửa sạch, thái sợi

– Chanh vắt lấy nước cốt

– Rau răm rửa sạch, xát nhỏ

– Làm nước trộn: Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm vào khuấy cho tan đường. Sau đó cho tỏi và ớt vào, quậy đều

– Cho cơm dừa, mực, măng cụt, hành tây và rau râm vào dĩa, chế nước trộn vào, trộn đều. Rắc tỏi, hành phi lên trên.

Mách nhỏ

Có thể thay mực tẩm bằng mực khô, nướng chín, xé nhỏ và chiên giòn.

Tôm sốt dừa

Thực hiện: 30 phút – Khẩu phần: 4 người 

Tôm sốt dừa

Nguyên liệu

– 5 con tôm sú 

– 1 trái dừa tươi

– 1 hũ yaourt 

– 1 củ hành tây 

– 1 trái chanh

– 1 thìa cà phê muối

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 1 búp xà lách 

– Vài cọng ngò tây

– Muối tiêu pha sẵn

Thực hiện

– Tôm rửa sạch, luộc với nước có pha chút muối, vớt ra, bóc vỏ, chừa phần đuôi lại cho đẹp

– Dừa gọt vỏ ngoài, chặt đôi, một nửa để lại để trang trí, một nửa nạo lấy cơm

– Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn

– Chanh vắt lấy nước cốt

– Cho hành tây, cơm dừa, muối, tiêu, nước cốt chanh và yaourt vào chung, xay bông lên để làm sốt

Cho tôm vào nửa trái dừa còn lại, đổ sốt lên. Trang trí với 3 chú tôm dựng đứng và vài cọng ngò tây

– Dọn ăn kèm với muối tiêu và xà lách.

Mách nhỏ

Nếu tăng cân không phải là nỗi lo thường trực, bạn có thể thay yaourt bằng 2 muỗng canh sốt mayonnaise

Đậu que trộn sốt dừa

Thực hiện: 30 phút – Khẩu phần: 4 người

Đậu que trộn sốt dừa

Nguyên liệu

– 150g tôm viên 

– 200g khoai tây 

– 100g cà rốt

– 100g cà rốt 

– 100g đậu que 

– 50ml nước cốt dừa 

– 10g parsley băm

– 90ml giấm 

– 100ml nước

– 1 thìa súp hạt nêm 

– 5 tép tỏi

– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

Thực hiện

– Cà rốt gọt vỏ. Cho cà rốt và đậu que vào nồi hấp chín

– Khoai tây luộc chín, để nguội, bóc vỏ

– Khoai tây, cà rốt xắt hạt lựu. Đậu ve xắt khúc. Cho tất cá vào tủ lạnh

– Tôm viên hấp chín, xắt miếng

– Trộn tôm viên, khoai tây, cà rốt và đậu ve với sốt mayonnaise, nưóc cốt dừa. Nêm thêm hạt nêm và muối tiêu tùy khẩu vị

– Bày món xà lách ra dĩa, ăn lạnh.

Mách nhỏ

Khi rau củ đã được hấp chín, cho ra tô nước đá để rau củ được giòn và giữ màu tươi.

Cá hấp cốt dừa

Thực hiện: 60 phút – Khẩu phần: 4 người

Cá hấp cốt dừa

Nguyên liệu

– 200g phi lê cá lóc 

– 1/2 trái dừa khô

– 200g nước cốt dừa 

– 100g củ sắn

– 2 tai nấm mèo 

– 50g đậu phộng rang

– 20g hành phi 

– 1 thìa cà phê tỏi băm

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện

– Phi lê cá rửa sạch để ráo nước, ướp hạt nêm và tiêu, để 15 phút cho cá thấm

– Củ sắn gọt vỏ rửa sạch thái nhuyễn

– Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, xắt nhuyễn

– Phi thơm tỏi, cho củ sắn và nấm mèo vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho nước cốt dừa vào xào đều, nhấc xuống

– Cho cá đã ướp vào nửa trái dừa, bỏ củ sắn và nấm mèo vào, hấp trong khoảng 15 phút. Lấy cá ra, rắc hành phi va đậu phộng lên trên

– Món này dọn ăn kèm với rau sống bánh tráng, tùy thích có thể châm mắm nêm hoặc nước mắm.

Mách nhỏ

Để có chén mắm nêm hấp dẫn, bạn nên pha mắm bằng nước dừa xiêm và thơm bằm nhỏ.

Xôi hấp nước cốt dừa

Thực hiện: 60 phút – Khẩu phần: 4 người

Xôi hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu

– 500g nếp thơm 

– 50g nước cốt dừa

– 4 cọng lá dứa 

– 10g mè đen

– 2 thìa cà phê bột bắp

– 2 thìa cà phê muối

– 2 thìa cà phê đường 

– 10g mè trắng

Thực hiện

– Nếp vo sạch, cho 2 cọng lá dứa vào, đổ khoảng nửa lóng tay nước, mang hấp chín

Nước cốt dừa đun sôi, cho 2 cọng lá dứa vào, nêm muối, đường vừa ăn. Sau đó cho bột bắp vào, khuấy đều đến khi sệt lại

– Mè trắng và mè đen rang vàng

– Lấy xôi ra dĩa, chan nước cốt dừa và rắc mè lên mặt, ăn rất thơm.

Mách nhỏ

Ngâm nếp qua một đêm, khi nấu xôi chỉ cần cho nước ngang mặt nếp, bạn sẽ có món xôi dẻo mà không bị nát.

Nguồn tổng hợp